Fachkraft Küche

Als Fachkraft Küche unterstützt du das Küchenteam bei der Zubereitung von Speisen und sorgst dafür, dass alles reibungslos abläuft. Du bereitest Zutaten vor, kochst einfache Gerichte und richtest Speisen ansprechend an. Außerdem kümmerst du dich um die Lagerung von Lebensmitteln und achtest darauf, dass Hygiene- und Qualitätsstandards eingehalten werden. Auch außerhalb der Küche übernimmst du wichtige Aufgaben. Du gibst Speisen aus, hältst Gästebereiche sauber und gehst freundlich auf Wünsche oder Reklamationen von Gäst:innen ein.

Diese Aufgaben erwarten dich

Während deiner Ausbildung lernst du unter anderem:

• Lebensmittel vorbereiten und verarbeiten
• Salate, Desserts sowie einfache Suppen und Soßen zubereiten
• Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte herstellen
• Moderne Küchengeräte sicher bedienen
• Lebensmittel fachgerecht lagern
• Waren annehmen und kontrollieren
• Hygiene- und Nachhaltigkeitsvorschriften einhalten
• Speisen ausgeben und Gäst:innen betreuen

Dabei arbeitest du eng mit Köch:innen und dem gesamten Küchenteam zusammen.

Wo arbeitest du als Fachkraft Küche?

Nach deiner Ausbildung kannst du in vielen Bereichen der Gastronomie arbeiten, zum Beispiel:

• Restaurants
• Hotels
• Kantinen
• Catering-Unternehmen
• Krankenhäuser
• Pflegeeinrichtungen

Dein Arbeitsplatz befindet sich hauptsächlich in der Küche. Je nach Betrieb bist du auch im Lager, in Kühlräumen oder im Gastraum im Einsatz.

So läuft die Ausbildung ab

Die Ausbildung dauert zwei Jahre und ist dual aufgebaut. Das bedeutet, dass du praktische Erfahrungen im Ausbildungsbetrieb sammelst und gleichzeitig die Berufsschule besuchst. So kannst du dein theoretisches Wissen direkt im Arbeitsalltag anwenden.

Welche Voraussetzungen solltest du mitbringen?

Für die Ausbildung ist kein bestimmter Schulabschluss gesetzlich vorgeschrieben. Viel wichtiger ist, dass du motiviert bist und gerne praktisch arbeitest.

Hilfreich sind außerdem:

• Freude am Kochen
• Geschicklichkeit beim Schneiden und Anrichten
• Ein guter Geruchs- und Geschmackssinn
• Sorgfältiges und hygienisches Arbeiten
• Teamfähigkeit
• Belastbarkeit, auch wenn es in der Küche einmal stressig wird

Auch Schulfächer wie Mathematik, Deutsch, Chemie oder Hauswirtschaft können dir den Einstieg erleichtern.

Ausbildungsvergütung

Während deiner Ausbildung erhältst du eine Ausbildungsvergütung. Die genaue Höhe hängt vom Bundesland, dem Betrieb und davon ab, ob ein Tarifvertrag gilt. Mit jedem Ausbildungsjahr steigt dein Verdienst in der Regel an.

Deine Karrierechancen

Nach der Ausbildung kannst du direkt in der Gastronomie durchstarten. Mit Berufserfahrung und Weiterbildungen stehen dir viele Möglichkeiten offen. Du kannst dich beispielsweise auf bestimmte Küchenbereiche spezialisieren oder später die Ausbildung als Köch:in anschließen und weitere Verantwortung übernehmen.

Warum sich die Ausbildung lohnt

Wenn du gerne kochst, abwechslungsreiche Aufgaben suchst und Teil eines eingespielten Teams sein möchtest, bietet dir die Ausbildung als Fachkraft Küche einen spannenden Einstieg in die Gastronomie. Du lernst einen Beruf mit guten Zukunftschancen und kannst täglich erleben, wie aus frischen Zutaten leckere Gerichte entstehen.