Fachverkäufer*in im Lebensmittelhandwerk – Bäckerei

Als Fachverkäufer:in bist du die erste Ansprechperson für die Kund:innen. Du verkaufst Brot, Brötchen, Kuchen und andere Backwaren und berätst zu Inhaltsstoffen, Allergenen und besonderen Produkten. Außerdem bereitest du Snacks und kleine Gerichte zu und sorgst dafür, dass die Auslagen immer appetitlich aussehen. Neben dem Verkauf gehört auch die Warenpräsentation zu deinen Aufgaben. Du dekorierst die Verkaufstheke, hältst den Verkaufsraum sauber und achtest auf die Einhaltung der Hygienevorschriften.

Diese Aufgaben erwarten dich

Während deiner Ausbildung lernst du unter anderem:

• Kund:innen freundlich und kompetent beraten
• Brot, Brötchen, Kuchen und Snacks verkaufen
• Backwaren ansprechend präsentieren
• Snacks und belegte Brötchen zubereiten
• Waren verpacken und auszeichnen
• Kassieren und Kassenabrechnungen durchführen
• Verkaufsräume sauber und ordentlich halten
• Hygienestandards einhalten
• Kund:innen über Inhaltsstoffe und Allergene informieren
• Warenbestände kontrollieren und auffüllen

Kein Arbeitstag ist wie der andere – der direkte Kontakt mit Menschen macht den Beruf besonders abwechslungsreich.

So läuft die Ausbildung ab

Die Ausbildung dauert drei Jahre und findet dual statt. Das bedeutet, dass du praktische Erfahrungen in deinem Ausbildungsbetrieb sammelst und parallel die Berufsschule besuchst. Dort lernst du unter anderem alles über Verkaufstechniken, Warenkunde, Hygienevorschriften und Kundenberatung.

Welche Voraussetzungen solltest du mitbringen?

Für die Ausbildung ist kein bestimmter Schulabschluss vorgeschrieben. Viele Ausbildungsbetriebe stellen Auszubildende mit einem Hauptschulabschluss oder mittleren Schulabschluss ein.

Diese Eigenschaften sind besonders hilfreich:

• Freude am Umgang mit Menschen
• Freundliches und offenes Auftreten
• Kundenorientierung
• Sorgfältige Arbeitsweise
• Teamfähigkeit
• Geschicklichkeit
• Verantwortungsbewusstsein
• Zuverlässigkeit

Hilfreiche Schulfächer sind Mathematik und Deutsch. Beim Kassieren und Beraten von Kund:innen sind diese Kenntnisse besonders wichtig.

Wo kannst du arbeiten?

Nach deiner Ausbildung kannst du beispielsweise arbeiten:

• in Bäckereien
• in Backshops und Filialen großer Bäckereiketten
• im Lebensmittelhandel
• in Cafés mit angeschlossener Bäckerei

Dein Arbeitsplatz befindet sich hauptsächlich im Verkaufsraum. Je nach Betrieb arbeitest du teilweise auch in der Backstube oder im Lagerbereich.

Ausbildungsvergütung

Während deiner Ausbildung erhältst du eine Ausbildungsvergütung. Die genaue Höhe hängt vom Ausbildungsbetrieb und möglichen tariflichen Regelungen ab.

Karriere und Weiterbildung

Nach der Ausbildung kannst du dich beispielsweise zur Verkaufsleiter:in, Filialleiter:in oder im Bereich Lebensmittelmanagement weiterbilden. Auch eine Meisterweiterbildung im Bäckerhandwerk oder zusätzliche Qualifikationen im Verkauf sind möglich.

Warum sich die Ausbildung lohnt

Als Fachverkäufer:in im Lebensmittelhandwerk sorgst du täglich dafür, dass Kund:innen mit frischen und leckeren Produkten versorgt werden. Du arbeitest im Team, hast viel Kontakt zu Menschen und kannst deine Kreativität bei der Warenpräsentation einbringen. Wenn du gerne kommunizierst und einen abwechslungsreichen Beruf suchst, ist diese Ausbildung eine tolle Möglichkeit für deinen Einstieg ins Berufsleben.