Milchwirtschaftliche*r Laborant*in

Als Milchwirtschaftliche Laborant untersuchst du Milch und Milchprodukte wie Käse, Joghurt oder Butter im Labor. Du überprüfst ihre Inhaltsstoffe und kontrollierst, ob sie sicher und qualitativ einwandfrei sind. Dabei führst du chemische, physikalische und mikrobiologische Untersuchungen durch. Neben den Produkten selbst prüfst du auch Wasser, Verpackungsmaterialien und Zusatzstoffe, die bei der Herstellung verwendet werden. Mit modernen Analysegeräten wertest du die Ergebnisse aus und dokumentierst sie digital.

Diese Aufgaben erwarten dich

Während deiner Ausbildung lernst du unter anderem:

• Milch und Milchprodukte im Labor untersuchen
• Inhaltsstoffe analysieren und bewerten
• Hygiene- und Qualitätskontrollen durchführen
• Analysegeräte vorbereiten und bedienen
• Wasser, Verpackungen und Zusatzstoffe überprüfen
• Laborergebnisse dokumentieren und auswerten
• Prüfdaten mit Qualitätsstandards vergleichen
• Produktionsprozesse begleiten und kontrollieren
• Laborgeräte warten und pflegen
• Moderne Labortechnik sicher anwenden

Der Beruf verbindet Naturwissenschaften, moderne Technik und Lebensmittelqualität.

So läuft die Ausbildung ab

Die Ausbildung dauert drei Jahre und findet dual statt. Du arbeitest in deinem Ausbildungsbetrieb und besuchst parallel die Berufsschule. Dort lernst du unter anderem die Grundlagen der Chemie, Mikrobiologie, Lebensmittelkunde und Labortechnik kennen.

Welche Voraussetzungen solltest du mitbringen?

Für die Ausbildung ist kein bestimmter Schulabschluss vorgeschrieben. Viele Ausbildungsbetriebe stellen jedoch Bewerber mit einem mittleren Schulabschluss oder der Hochschulreife ein.

Diese Eigenschaften sind besonders hilfreich:

• Interesse an Naturwissenschaften
• Sorgfältige und genaue Arbeitsweise
• Verantwortungsbewusstsein
• Technisches Verständnis
• Beobachtungsgabe und Aufmerksamkeit
• Geschicklichkeit im Umgang mit Laborgeräten
• Interesse an Lebensmitteln und deren Herstellung
• Zuverlässigkeit

Hilfreiche Schulfächer sind Chemie, Biologie, Physik und Mathematik.

Wo kannst du arbeiten?

Nach deiner Ausbildung kannst du beispielsweise tätig sein:

• in Molkereien und Käsereien
• in Unternehmen der Lebensmittelindustrie
• in Laboren und Prüfinstituten
• in milchwirtschaftlichen Lehr- und Versuchsanstalten
• in der öffentlichen Verwaltung

Dein Arbeitsplatz befindet sich überwiegend in Laboren, Produktionshallen sowie Lager- und Kühlräumen.

Ausbildungsvergütung

Während deiner Ausbildung erhältst du eine Ausbildungsvergütung. Die Höhe ist abhängig vom Ausbildungsbetrieb und möglichen tariflichen Regelungen.

Karriere und Weiterbildung

Nach der Ausbildung stehen dir zahlreiche Weiterbildungsmöglichkeiten offen, beispielsweise in den Bereichen Lebensmitteltechnik, Qualitätsmanagement oder Labortechnik. Auch eine Weiterbildung zum Techniker oder ein Studium im Bereich Lebensmitteltechnologie oder Lebensmittelchemie ist möglich.

Warum sich die Ausbildung lohnt

Lebensmittelqualität spielt eine wichtige Rolle in unserem Alltag. Als Milchwirtschaftliche Laborant sorgst du mit deiner Arbeit dafür, dass Milchprodukte sicher, hochwertig und hygienisch einwandfrei sind. Wenn du Naturwissenschaften spannend findest und gerne präzise arbeitest, bietet dir dieser Beruf vielseitige und zukunftssichere Perspektiven.