Destillateur*in

Als Destillateur:in begleitest du den gesamten Herstellungsprozess verschiedener Genussprodukte. Du arbeitest mit natürlichen Zutaten wie Früchten oder Kräutern und stellst daraus beispielsweise Liköre, Rum, Weinbrand oder ätherische Öle her. Dabei bedienst und überwachst du moderne Produktionsanlagen und achtest darauf, dass alle Arbeitsschritte exakt eingehalten werden. Neben der Herstellung überprüfst du regelmäßig die Qualität der Produkte. Du misst unter anderem den Alkoholgehalt und kontrollierst Geruch, Geschmack und Aussehen. Hygiene spielt dabei eine besonders wichtige Rolle.

Diese Aufgaben erwarten dich

Während deiner Ausbildung lernst du unter anderem:

• Spirituosen, Sirupe und Essenzen herstellen
• Produktionsanlagen bedienen und überwachen
• Zutaten nach Rezepturen mischen
• Qualitätskontrollen durchführen
• Alkoholgehalt, Säure und Dichte bestimmen
• Hygiene- und Sicherheitsvorschriften einhalten
• Maschinen und Produktionsanlagen reinigen und desinfizieren
• Produkte abfüllen und lagern
• Produktionsprozesse dokumentieren
• Grundlagen der Vermarktung kennenlernen

Der Beruf verbindet handwerkliches Können, moderne Technik und naturwissenschaftliches Wissen.

So läuft die Ausbildung ab

Die Ausbildung dauert drei Jahre und findet dual statt. Das bedeutet, dass du praktische Erfahrungen in deinem Ausbildungsbetrieb sammelst und parallel die Berufsschule besuchst. Dort beschäftigst du dich unter anderem mit Chemie, Produktionstechnik und Qualitätsmanagement.

Welche Voraussetzungen solltest du mitbringen?

Für die Ausbildung ist kein bestimmter Schulabschluss vorgeschrieben. Viele Auszubildende verfügen jedoch über einen mittleren Schulabschluss oder die Hochschulreife.

Diese Eigenschaften sind besonders hilfreich:

• Interesse an naturwissenschaftlichen Themen
• Technisches Verständnis
• Sorgfältige Arbeitsweise
• Verantwortungsbewusstsein
• Beobachtungsgabe und Aufmerksamkeit
• Handwerkliches Geschick
• Interesse an Lebensmittelproduktion
• Zuverlässigkeit

Hilfreiche Schulfächer sind Mathematik, Chemie und Physik.

Wo kannst du arbeiten?

Nach deiner Ausbildung kannst du beispielsweise arbeiten bei:

• Brennereien
• Spirituosenherstellern
• Herstellern von Likören und Essenzen
• Unternehmen der Lebensmittelproduktion

Dein Arbeitsplatz befindet sich häufig in Produktionshallen, Laboren, Lagerbereichen oder der Abfüllung.

Ausbildungsvergütung

Während deiner Ausbildung erhältst du eine Ausbildungsvergütung. Die genaue Höhe richtet sich nach deinem Ausbildungsbetrieb und möglichen tariflichen Regelungen.

Karriere und Weiterbildung

Nach der Ausbildung kannst du dich beispielsweise in den Bereichen Lebensmitteltechnik, Qualitätsmanagement oder Produktionstechnik weiterbilden. Auch eine Meister- oder Technikerweiterbildung sowie ein Studium im Bereich Lebensmitteltechnologie sind möglich.

Warum sich die Ausbildung lohnt

Als Destillateur:in arbeitest du an der Schnittstelle von Handwerk, Technik und Lebensmittelherstellung. Du stellst hochwertige Produkte her, arbeitest mit modernen Produktionsanlagen und sorgst dafür, dass jedes Produkt den hohen Qualitätsstandards entspricht. Wenn du naturwissenschaftliche Themen spannend findest und gerne präzise arbeitest, bietet dir dieser Beruf interessante Zukunftsperspektiven.